Brysselkålssallad med tranbär och fetaost

Name: Brysselkålssallad med tranbär och fetaost
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4-5 morötter; 2 rödlökar; 1 kruka färsk timjan; 500 g färsk brysselkål; 5 msk olivolja; 1 citron; 1 dl hasselnötter; 3 msk torkade tranbär; 200 g fetaost; salt; peppar

Varm sallad med rostade morötter och rödlök, rå brysselkål, hasselnötter, tranbär och fetaost.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

4Morot, 4 - 5
2Rödlök
1 krukaTimjan
500 gBrysselkål
5 mskOlivolja
1Citron
1 dlHasselnöt
3 mskTranbär
200 gFetaost
Salt
Peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 220 grader.
2
Skala morötterna och dela dem i längre bitar, klyfta löken, hacka hälften av timjanen. Vänd runt dem på plåt med hälften av oljan, salt och peppar och rosta 15-20 minuter.
⏱ 18 min
3
Skiva brysselkålen tunt, tillsätt citronsaft, salt och resten av oljan och massera kålen med händerna i ungefär 2 minuter.
⏱ 2 min
4
Hacka hasselnötterna grovt och rosta dem i torr panna.
5
Lägg kålen på ett fat och toppa med ugnsgrönsakerna, nötter, tranbär, smulad feta och resten av timjanen. Ringla över mer olivolja.