Boostade baguetter

Name: Boostade baguetter
Total time: 1 h
Yield: 2 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 4 dl vatten (gryta eller soppa och vatten); 2 msk olivolja (eller rapsolja); 1 tsk salt; 1 tsk strösocker; 1 dl havregryn (grahamsmjöl eller annat grövre mjöl); ca 8 dl vetemjöl

Hemgjorda baguetter där en del av vätskan ersatts av rester av soppa eller gryta. Havregryn i degen ger lite bett.

Tid: 1 h
Portioner: 2
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
4 dlVatten
2 mskOlivolja
1 tskSalt
1 tskStrösocker
1 dlHavregryn
8 dlVetemjöl

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke.
2
Späd soppa eller gryta med vatten till 4 dl, mixa slätt och värm med oljan till 37 grader, alltså fingervarmt.
3
Slå vätskan över jästen och rör tills den har lösts upp.
4
Rör ner salt, socker och havregryn. Tillsätt vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.
5
Täck degen med bakduk och jäs den till dubbel storlek, ungefär 40 minuter.
⏱ 40 min
6
Arbeta degen lätt på mjölat bakbord, dela den i två, rulla ut bitarna och vrid dem till baguetter.
7
Placera baguetterna på bakplåtspapper på plåtar. Låt dem jäsa medan ugnen värms till 200 grader (180 med varmluft).
8
Grädda mitt i ugnen cirka 12 minuter, tills de fått färg och är genomgräddade.
⏱ 12 min