Blomkålssoppa med spännande tillbehör

Name: Blomkålssoppa med spännande tillbehör
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 purjolök (à 200 g); 4 potatisar (à 100 g); 1 blomkålshuvud (à 800 g); 1 msk olja; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 dl hasselnötter; 100 g riven ost; ev marinerade kronärtskockor

Len blomkålssoppa med potatis och purjolök, toppad med grovhackade hasselnötter och riven ost.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

1Purjolök
4Potatis
1Blomkål
1 mskOlja
1 lVatten
2Grönsaksbuljong
1 dlHasselnöt
100 gOst
Kronärtskocka

Gör så här

1
Ansa purjolöken och skiva den tunt. Skala potatisen och skiva den tillsammans med blomkålen.
2
Hetta upp oljan i en stor kastrull och låt purjolöken mjukna tills den glänser.
3
Tillsätt potatis, blomkål, vatten och buljongtärningar och koka under lock tills allt är mjukt, 10-15 minuter.
⏱ 13 min
4
Mixa soppan slät med stavmixer och salta.
5
Hacka hasselnötterna och riv osten grovt.
6
Toppa soppan med nötter, ost och gärna marinerade kronärtskockor.