Blomkålsbuketter med chipotlemos och majs

Name: Blomkålsbuketter med chipotlemos och majs
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; vatten; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk örtsalt; 40 g margarin; 2 tsk chipotlechilifrukt; 2 blomkålshuvuden (cirka 900 gram); 3 klyftor vitlök; 1 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk örtsalt; 1 krm chilifrukt; 0,4 dl rapsolja; 1 limefrukt; 1 kruka koriander; 2 majskolvar, färska; 1,5 l vatten; 10 g margarin; 2 tsk salt

Ugnsrostad blomkål med vitlök och spiskummin, serverad med rökigt potatismos och kokta majskolvar. Vegetarisk middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Pangig chipotlepotatismos

Blomkål med freshness

2Blomkålshuvuden
3 klyftaVitlök
1 tskSpiskummin
½ tskÖrtsalt
1 krmChili
0,4 dlRapsolja
1Lime
1 krukaKoriander

Nyplockad majs

2Majskolv
1 ½ lVatten
10 gMargarin
2 tskSalt

Gör så här

1
Skala potatisen, skär i bitar och koka mjuk med salt.
2
Häll av, mosa med margarin, örtsalt och chipotle, och justera kryddningen.
3
Värm ugnen till 200 °C. Skär blomkålen i buketter, riv över vitlök, tillsätt kryddor och olja och massera in.
4
Rosta 15-20 minuter, så att blomkålen fortfarande har bett. Vänd i limesaft och hackad koriander när den svalnat något.
⏱ 18 min
5
Ta bort blad och trådar från majskolvarna, skär av topparna och koka i saltat vatten tills de är mjuka och gula.
6
Dela kolvarna på mitten och servera med margarin och salt.