Blandade grillspett smaksatta med tare

Name: Blandade grillspett smaksatta med tare
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 bläckfisktuber; 200 g fläskkarré; 200 g wagyu (eller biff); 8 minimajs; 8 piemento padron; 3 dl japansk soja; 1 dl sake; 3 msk strösocker; 2 dl kycklingbuljong

Grillspett med bläckfisk, fläskkarré, biff, majs och paprika som penslas med en söt japansk sojasås, tare.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

22 bläckfisktuber
200 gFläskkarré
200 gwagyu (eller biff)
8Majskorn
8padron

Tare

3 dlSoja
1 dlSake
3 mskStrösocker
2 dlKycklingbuljong

Gör så här

1
Skär bläckfisk, fläsk och biff i små bitar.
2
Trä råvarorna på spett. Grilla eller stek dem. Fläskkarrén kan göras klar i förväg, till exempel sous vide i 72 grader i ett dygn.
3
Koka under tiden ihop soja, sake, socker och kycklingbuljong i en kastrull några minuter till tare.
⏱ 5 min
4
Doppa eller pensla spetten i taren.