Bbq T-bone med majskolv

Name: Bbq T-bone med majskolv
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kruka dragon; 1 kruka persilja; 1 schalottenlök; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 2 msk vatten; 100 g rumstempererat smör; 1 tsk worcestershiresås; salt; peppar; 2 msk riven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1 dl jordnötssmör; 2 msk ketjap manis; 100 g rumstempererat smör; 1/2 lime; 4 majskolvar (med blast); 800 g T-ben stek; 1 dl bbq-sås; salt; peppar; sötpotatis eller färskpotatis

Grillad T-bone med bbq-sås och majskolv, serverad med två kryddsmör, ett klassiskt bearnaisesmör och ett satay-smör med jordnöt.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, jordnötter, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 krukaDragon
1 krukaPersilja
1Schalottenlök
1 ½ mskVitvinsvinäger
2 mskVatten
100 gSmör
1 tskWorcestershiresås
Salt
Peppar
2 mskIngefära, riven; färsk
1 klyftaVitlök
1 dlJordnötssmör
2 mskKetjap manis
100 gSmör
½Lime
4Majskolv
800 gT-ben stek
1 dlBbq-sås
Salt
Peppar
Sötpotatis

Gör så här

1
Hacka dragon, persilja och schalottenlök. Sjud löken mjuk med vinäger, vatten och hälften av dragonen och låt svalna.
2
Rör ihop den kalla blandningen med mjukt smör, worcestershiresås och resten av dragonen. Krydda med salt och peppar.
3
Riv ingefära, pressa vitlök och mixa med jordnötssmör, ketjap manis, smör och limesaft. Smaksätt.
4
Dra tillbaka majsbladen, blötlägg kolvarna i cirka 15 minuter, vik tillbaka bladen och grilla mjuka.
⏱ 15 min
5
Grilla steken och bestryk den med bbq-sås tills den når 58 grader. Salta och peppra.
6
Servera med majs, kryddsmör och gärna potatis.