Bärbakelse med hallon

Name: Bärbakelse med hallon
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 frysta smördegsplattor; 1 äggula (till pensling); 500 g melon t ex vatten-, honungs- eller cantaloupemelon; 3 dl hallon; 2 lime; 1 msk strösocker; 2 äggulor (till crèmen); 2 msk florsocker; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 tsk vaniljsocker, kanel, stött kardemumma, färsk eller malen ingefära; rivet skal av citrusfrukter, skurna örter t ex citronmeliss eller mynta

Snabba bakelser av smördeg med hallon, melon och lätt äggulegrädde. Smaksätt krämen som du vill.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Smördegsplatta
1Äggula
500 gMelon, honungs- eller cantaloupemelon; t ex vatten-
3 dlHallon
2Lime
1 mskStrösocker
2Äggula
2 mskFlorsocker
1 ½ dlVispgrädde
1 tskVaniljsocker
rivet skal av citrusfrukter, skurna örter t ex citronmeliss eller mynta, skurna örter t ex citronmeliss eller mynta; rivet; skal

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Dela smördegsplattorna på mitten, lägg dem på bakplåtspapper och pensla med äggula.
3
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter och låt svalna på galler.
⏱ 11 min
4
Skala melonen och tärna den. Blanda med hallonen.
5
Riv limeskalet och rör ut det med strösockret.
6
Vispa äggulor med florsocker tills det blir poröst. Vispa grädden tjock, vänd ner äggsmeten och smaksätt med exempelvis kanel eller kardemumma.
7
Dela de gräddade degbitarna på mitten, fyll med kräm, melon och hallon och strö över limesocker.