Bang bang kyckling

Name: Bang bang kyckling
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk strösocker; salt; 2 msk soja (ljus); 2 msk vinäger (chingkiangvinäger); 6 msk tahinipasta; 2 msk sesamolja; 4 msk chiliolja (med sediment); 1 tsk sichuanpeppar, rostad; 8 sticklökar, vita delen; 3 msk sesamfrön, rostade; sichuanpeppar, rostad och mortlade; 400 g nudlar, kokta och kalla; gurka, i strimlor; 600 g kycklingbröst, kallt, kokt och rivet i strimlor; sesamolja, rostad

Kall nudelrätt med strimlad kyckling, gurka och en kraftig sesamdressing med sichuanpeppar och chiliolja. Allt rörs ihop vid bordet.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Dressing

Topping

Tillbehör och servering

Gör så här

1
Börja med soja och vinäger och rör ut socker och salt i dem. Vispa ner tahinin i omgångar till en len dressing. Om den blir grynig kan du rädda den med en skvätt kallt vatten.
2
Rör ner resten av dressingens ingredienser.
3
Strimla sticklöken tunt och lägg i iskallt vatten. Rosta sesamfrön. Rosta och mortla sichuanpepparn.
4
Koka upp vatten, ta av från värmen och lägg i nudlarna. Låt dem ligga tills de är klara, 3–15 minuter beroende på sort. Smaka dig fram.
⏱ 10 min
5
Lägg nudlarna i kallt vatten tills du ska servera.
6
Lägg nudlar på ett fat och gurkstrimlor ovanpå, sedan kycklingstrimlor. Häll dressingen rikligt över.
7
Strö sticklök, sesamfrön och sichuanpeppar över. Avsluta med en skvätt rostad sesamolja.
8
Blanda ihop allt vid bordet precis före ätandet.