Apelsinrulle

Name: Apelsinrulle
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 3 ägg; 1 1/2 dl socker; 1 dl potatismjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk kanel; 1 tsk ingefära; 1 apelsin; 1 ägg; 1 dl socker; 25 g smör eller margarin; 3 dl vispgrädde; 1 dl skållad mandel; vispad grädde; apelsinklyftor; kanel

Rulltårta med kanel och ingefära, fylld med apelsinkräm, grädde och mandel. Bakas snabbt och passar kalas och fika.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 250 grader.
2
Botten: vispa äggen med sockret tills det blivit pösigt. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten och vänd ihop.
3
Klä en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper och sprid smeten jämnt. Grädda nederst i ugnen i 4-5 minuter.
⏱ 5 min
4
Vänd upp kakan på sockrat papper, dra av bakplåtspappret och låt kallna under långpannan.
5
Fyllning: skrubba apelsinen i ljummet vatten, riv det yttersta skalet fint och pressa saften.
6
Vispa ägg, socker, skal och saft i en kastrull på svag värme tills det tjocknar. Rör i fettet. Vispa tills krämen svalnat.
7
Vispa grädden fast, grovhacka mandeln och vänd ner mandel och apelsinkräm. Bred på kakan och rulla ihop.
8
Avsluta med grädde, apelsinklyftor och siktad kanel.