Zucchinifrittata med parmesan, kapris och Serranoskinka
Ugnsbakad frittata med zucchinitrådar, kapris och mascarpone, serverad med serranoskinka. Funkar både vardag och buffé.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
- 2 klyftaVitlök
- 6Salladslök
- 3 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- 8Ägg
- 1 frpMascarpone
- 2 dlZeta Parmigiano Reggiano 22 mån , finriven
- 500 gZucchini
- 2 mskKapris
- 1 kvistKörsbärstomat
- 1 frpZeta Jamón Serrano
- Basilika
- Zeta extra jungfruolivolja fruttato intenso
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader.
- 2
Hacka vitlöken och skär salladslöken i grova bitar. Mjuka upp dem i olja i en ugnssäker panna med höga kanter.
- 3
Vispa äggen med hälften av mascarponen och parmesanen. Salta och peppra.
- 4
Skölj zucchinin och gör långa trådar med en spiralskärare, eller riv den grovt.
- 5
Häll äggsmeten i pannan. Lägg zucchini och kapris ovanpå, gärna så att en del av zucchinin sticker upp.
- 6
Klicka på resten av mascarponen, stick ner en kvist tomater och strö över parmesan och peppar.
- 7
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter tills frittatan stelnat och fått färg.
⏱ 23 min
- 8
Servera med serranoskinka, basilika, mer parmesan och en skvätt olivolja.