Zeinas börek med färs

Name: Zeinas börek med färs
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: ca 500 g filodeg, kyld; 500 g köttfärs (eller veggiefärs); 2 gula lökar; 1 knippe färsk bladpersilja (eller färsk spenat); 1 msk paprikapulver; salt; svartpeppar; 1 ägg; 0,5 dl turkisk yoghurt; 0,5 dl mjölk; 50 g smör, smält; sesamfrön, svarta och vita

Spiralformad börek med filodeg och köttfärsfyllning, penslad med yoghurt och toppad med sesamfrön. Går att göra med veggiefärs och passar som middag med sallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mellanostern

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

500 gFilodeg, kyld; ca
500 gNötfärs
2Lök
1 knippePersilja, eller färsk spenat; färsk
1 mskPaprikapulver
Salt
Svartpeppar

Pensling

1Ägg
½ dlYoghurt
½ dlMjölk
50 gSmör

Garnering

Sesamfrö

Gör så här

1
Finhacka löken och fräs den mjuk i olja i en stor panna.
2
Stek färsen med löken tills den fått färg. Krydda med paprikapulver, salt, peppar och hackad persilja eller spenat, och låt fyllningen svalna.
3
Smält smöret och vispa ihop det med ägg, yoghurt och mjölk till en penslingsblandning.
4
Värm ugnen till 200 grader och smörj en form.
5
Lägg en filodegsplatta på en bricka, pensla rikligt och lägg på en platta till. Arbeta snabbt så att degen inte blir sönderblöt.
6
Lägg fyllning längs långsidan och rulla till en lång rulle. Snurra den till en spiral i formen.
7
Upprepa med resten av degen och fyllningen tills spiralen fyller formen.
8
Pensla ovansidan med resten av yoghurtblandningen och strö över sesamfrön.
9
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter tills den är gyllene. Sänk till 175 grader om ytan färgas för mycket.
⏱ 35 min