Vit chokladmousse med champagnemarinerade hallon och havreflarn
Len mousse på vit choklad med krossade havreflarn och bär som fått dra i bubbel. Smidig nyårsdessert som görs i förväg.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Vit chokladmousse
- 150 gBakchoklad, smält över vattenbad; vit
- 1Ägg
- 2 dlVispgrädde
- 1 dlKvarg
Champagnemarinerade hallon
- 250 gHallon, tinade; frysta
- ½ dlChampagne, eller mousserande vin; 0,5 - 0,75
- ½ mskStrösocker
- Citronmeliss
Servering
- 8Havreflarn, 8 - 12
Gör så här
- 1
Smält den hackade chokladen försiktigt, gärna över vattenbad, så den bara precis blir flytande.
- 2
Vispa grädden fluffig och ställ åt sidan.
- 3
Vispa ägget pösigt med elvisp och rör ner den smälta chokladen i en tunn stråle. Blanda i kvargen och vänd sist ner grädden.
- 4
Låt moussen stå i kylen medan du krossar havreflarnen grovt i en påse.
- 5
Lägg flarnkross i botten på glas och fyll på med mousse. Kyl minst en timme.
⏱ 1 h
- 6
Strö socker över de tinade hallonen och häll champagne över. Låt stå 15–20 minuter och rör så lite som möjligt.
⏱ 15 min
- 7
Låt hallonen rinna av något, lägg dem på moussen och garnera med citronmeliss.