Vit chokladcheesecake med daim på kladdkakebotten

Name: Vit chokladcheesecake med daim på kladdkakebotten
Yield: 12 portioner
Ingredients: 150 g smör; 100 g choklad, 60-70%; 215 g strösocker; 40 g kakao; 2 tsk vaniljsocker; 0,25 tsk salt; 3 ägg; 60 g vetemjöl; 250 g mascarpone; 200 g färskost (Philadelphia); 300 g vit bakchoklad; 250 g vispgrädde, kylskåpskall; 2 tsk vaniljsocker; 2 förp daimchoklad, hackad

Tårta med kladdkakebotten, krämig vit chokladcheesecake och hackad daim. Kan göras 1–2 dagar före servering och räcker till många.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Kladdkaka

150 gSmör
100 gMörk choklad
215 gStrösocker
40 gKakao
2 tskVaniljsocker
¼ tskSalt
3Ägg
60 gVetemjöl

Vit chokladcheesecake med daim

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla en springform, eller klä botten med bakplåtspapper.
2
Smält smöret i en rymlig kastrull och ta den från plattan. Bryt ner chokladen och rör tills den smält.
3
Rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt, sedan äggen ett i taget och sist mjölet.
4
Fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20–25 minuter. Mitten ska fortfarande vara lite lös.
⏱ 23 min
5
Låt kakan kallna helt, gärna med några timmar i kylen.
6
Ta fram färskost och mascarpone i god tid. Smält den vita chokladen över vattenbad på låg värme och låt den svalna helt.
7
Vispa mascarpone, färskost och grädde till en tjock kräm. Rör ner vaniljsocker, den smälta chokladen och hackad daim.
8
Bred krämen över kladdkakan, jämna till och knacka formen försiktigt mot bänken för att få bort luftbubblor.
9
Ställ kallt i minst 5–6 timmar, helst över natten. Dekorera med bär, kakao eller extra daim.