Viltgryta med kummin

Name: Viltgryta med kummin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 1 kg viltkött av rostbiff, fransyska eller innanlår; 1 gul lök; 1 rödlök; 1 gul paprika; 1 röd paprika; smör eller margarin till stekning; 1 msk paprikapulver; 1/2 tsk krossade kumminfrön; 1 tsk salt; nymald svartpeppar; 1 1/2 dl öl; 1 msk majsstärkelse; ca 1 1/2 dl vispgrädde

Långsamt bräserad viltgryta med paprika, lök och öl, bunden med grädde. Serveras med pressad potatis.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kgRostbiff, fransyska eller innanlår; ca
1Lök
1Rödlök
1Paprika
1Paprika
Smör, till stekning; eller margarin
1 mskPaprikapulver
½ tskkrossade kumminfrön
1 tskSalt
Svartpeppar
1 ½ dlÖl
1 mskMajsstärkelse
1 ½ dlVispgrädde

Gör så här

1
Skiva köttet tunt och dela i mindre bitar. Klyfta lökarna och skär paprikorna i bitar.
2
Bryn lök och paprika i matfett i en gjutjärnsgryta tills de får lite färg. Ta upp.
3
Bryn köttet i omgångar i samma gryta. Strö över kryddorna och tillsätt en del av ölet. Sätt på locket och låt köttet bräseras 20-30 minuter.
⏱ 25 min
4
Häll i det återstående ölet. Vispa maizenan i grädden och rör ner. Lägg tillbaka lök och paprika och sjud 10-15 minuter till.
⏱ 13 min
5
Ät med ättiksgurka, sallad och pressad potatis.