Vego kebab Mexico style

Name: Vego kebab Mexico style
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 ananas; 2 tomater; 1/2 silverlök; 1 dl plockad koriander; 1/2 lime; 1/2 spetskålshuvud; 100 g färsk spenat; 1/2 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 krm sambal oelek; 1 krm spiskummin; 1 krm salt; 1 dl olivolja; 1 paket vegetarisk kebabspett (à 280 g); 12 mini tortillabröd

Vegetarisk kebab i miniwraps med grillad ananas, tomatsalsa, spetskålssallad och grön salsa. Fräsig och färgglad middag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

½Ananas
2Tomat
½Silverlök
1 dlKoriander
½Lime
½Spetskålshuvud
100 gSpenat
½ klyftaVitlök
1 mskOlivolja
1 krmSambal oelek
1 krmSpiskummin
1 krmSalt
1 dlOlivolja
1 pktvegetarisk kebabspett (à 280 g)
12Tortillabröd

Gör så här

1
Skala ananasen, klyfta den och pensla med olivolja. Grilla eller stek tills den fått färg.
2
Tärna tomaterna, tunnskiva löken och blanda med koriander och lime till tomatsalsa.
3
Strimla spetskålen fint, salta och låt den släppa vätska i en sil. Vänd sedan med lime och lite olivolja.
4
Mixa en grön salsa av spenat, vitlök, olivolja, sambal, kummin och salt.
5
Stek kebabspetten hårt i olivolja ett par minuter.
6
Skiva ananasen tunt. Fyll tortillabröden med kebab, ananas, tomatsalsa och grön salsa och ät med kålsalladen.