Veggopizza med aubergine och paprika

Name: Veggopizza med aubergine och paprika
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g pizzamix; 1/2 tsk oregano; 1 stor rödlök; 1 paprika; 250 g aubergine; 1 mozzarella (à 125 g); 1 dl svarta oliver; 1 tsk oregano; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 1 tsk basilika; 1 tsk socker; 1 tsk salt; 2 krm peppar

Plåtpizza med tomatsås, stekt aubergine, paprika, rödlök och mozzarella. Degen görs på färdig pizzamix, så den är enkel att få till.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gPizzamix
½ tskOregano
1Rödlök
1Paprika
250 gAubergine
1Mozzarella
1 dlOliv
1 tskOregano
1 burkKrossade tomater
2 mskTomatpuré
2 mskOlivolja
1 tskBasilika
1 tskStrösocker
1 tskSalt
2 krmPeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 275 grader. Gör degen av pizzamixen enligt paketets anvisning.
2
Rör ihop tomatpuré, krossade tomater och olivolja med basilika, socker, salt och peppar till en sås.
3
Skiva rödlöken i strimlor, skär paprikan i bitar och skär auberginen i tunna skivor. Riv mozzarellan grovt.
4
Stek auberginen i rikligt med olivolja och salta.
5
Kavla ut degen på bakplåtspapper och lyft över till en långpanna, cirka 30 x 40 cm. Bred på såsen och fördela lök, paprika, aubergine, oliver och ost.
6
Grädda 10–15 minuter och strö över oregano.
⏱ 13 min