Vegetarisk pytt i panna

Name: Vegetarisk pytt i panna
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g potatis; 200 g morot; 200 g rotselleri; 200 g palsternacka; 2 gul lök, hackade; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt; 150 g chèvre; 1 msk finhackad färsk timjan; 1 vitlöksklyfta, finriven; 4 ägg; olivolja

Pytt i panna på rotfrukter och potatis med lök, serverad med stekt ägg och en krämig chèvrekräm.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

400 gPotatis
200 gMorot
200 gRotselleri
200 gPalsternacka
2Lök, hackade; gul
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Chèvrekräm

150 gChèvre
1 mskTimjan, finhackad; färsk
1 klyftaVitlök

Till servering

4Ägg
Olivolja

Gör så här

1
Skala potatisen och rotfrukterna och skär dem i små tärningar.
2
Stek tärningarna med löken i olivolja i en stor panna. Salta och peppra.
3
Gör en kräm av chèvren: mosa den med vitlök och timjan. Rör ut med lite vatten om den känns för tjock.
4
Stek äggen på det sätt du själv gillar.
5
Lägg upp pytten med ägg och chèvrekräm.