Vårsallad med pocherat ägg och cheddar

Name: Vårsallad med pocherat ägg och cheddar
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 ägg; 1 dl vatten; 1 dl ättiksprit 12%; 2 liter vatten; 2 tsk salt; 2 dl krutonger; 125 g rädisor; 250 g färsk grön sparris; 130 g blandad grönsallad; 100 g Kvibille® Cheddar 12 mån; 1 dl färska örter t ex timjan, basilika och bladpersilja; 3 msk dijonsenap; 2 tsk citronsaft; ½ tsk salt; ½ tsk grovmalen svartpeppar; ½ dl olivolja

Matig sallad med pocherat ägg, grön sparris, rädisor, krutonger och cheddar i senapsdressing. Klar på 30 minuter.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, senap

Ingredienser

Portioner

Pocherade ägg

4Ägg
1 dlVatten
1 dlÄttiksprit
2 lVatten
2 tskSalt

Sallad

2 dlKrutong
125 gRädisa
250 gSparris, färsk; grön
130 gSallad
100 gKvibille® Cheddar 12 mån
1 dlÖrt, basilika och bladpersilja; t ex timjan; färska

Dressing

3 mskDijonsenap
2 tskCitronsaft
½ tskSalt
½ tskSvartpeppar
½ dlOlivolja

Gör så här

1
Häll vatten och ättika i en skål. Slå ner ett ägg i taget med cirka 30 sekunders mellanrum och låt dem stå 5 minuter.
2
Salta 1 liter vatten och koka upp. Häll ner äggen med vätskan och sjud i 3 minuter.
3
Lyft äggen med hålslev till en skål med isvatten.
4
Vispa ihop senap, citronsaft, salt och peppar i en liten skål. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under kraftig vispning, tills dressingen binder sig. Späd vid behov med 1 tsk vatten.
5
Koka upp lättsaltat vatten i en ny kastrull. Kapa de grova nedre ändarna av sparrisen. Förväll den i 1 minut. Kyl i kallt vatten så den förblir krispig.
6
Tunnskiva rädisorna och lägg dem i isvatten.
7
Skölj salladen, hacka örterna och hyvla cheddarn i tunna skivor.
8
Lägg salladsbladen i en skål. Lägg ägg, sparris, rädisor, krutonger, cheddar och örter ovanpå och ringla dressingen över.