Vårig lammgryta med örter

Name: Vårig lammgryta med örter
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 1/2 kg benfri lammstek; 4 vitlöksklyftor; smör; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 tsk timjan; 1 tsk rosmarin; 4 dl vatten; 4 msk konc kalvfond; 2 msk balsamvinäger; 2 dl vispgrädde; 10 salladslökar; 1 dl färska örter, t ex timjan, rosmarin och basilika

Mör lammgryta med vitlök, grädde och färska örter. Förbereds 1-2 dagar i förväg, vilket passar när många ska äta.

Tid: 1 h
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 ½ kgLammkött
4 klyftaVitlök
Smör
1 ½ tskSalt
½ tskSvartpeppar
1 tskTimjan
1 tskRosmarin
4 dlVatten
4 mskKalvfond
2 mskBalsamvinäger
2 dlVispgrädde
10Salladslök
1 dlÖrt, t ex timjan, rosmarin och basilika; färska

Gör så här

1
Skiva vitlöken och tärna lammet. Hetta upp smör i en stekpanna, bryn köttet och flytta det över till grytan.
2
Fräs vitlöken lätt i samma panna och lägg den i grytan med salt, peppar, timjan och rosmarin.
3
Tillsätt vatten, kalvfond, balsamvinäger och grädde. Koka under lock i cirka 30 minuter, låt svalna och ställ kallt.
⏱ 30 min
4
Ungefär en timme innan maten ska ätas: dela salladslöken och låt den mjukna i smör på låg värme.
5
Värm grytan, rör ner salladslök och färska örter och servera. Linssallad med fetaost passar till.