Vaniljskorpor med tranbär och choklad

Name: Vaniljskorpor med tranbär och choklad
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 portioner
Ingredients: 1 vaniljstång; 100 g vit eller mörk choklad; 100 g torkade tranbär; 1 msk vodka eller whisky (alt färskpressad apelsinjuice); 75 g kallt smör; 5 1/2 dl vetemjöl special + till utbakning; 1 1/2 dl socker; 1 krm salt; 1 1/2 tsk bakpulver; 3 ägg

Tvåbakade skorpor med vanilj, torkade tranbär och hackad choklad. Hållbart fikabröd i större sats.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 25
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

1Vaniljstång
100 gMörk choklad
100 gTranbär
1 mskVodka, alt färskpressad apelsinjuice; eller whisky
75 gSmör
5 ½ dlVetemjöl
1 ½ dlStrösocker
1 krmSalt
1 ½ tskBakpulver
3Ägg

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Hacka chokladen och skrapa ur vaniljfröna ur stången.
3
Blanda tranbären med spriten eller juicen och de urskrapade vaniljfröna.
4
Mixa mjöl, socker, salt och bakpulver med kallt tärnat smör i matberedaren så att det blir smulig massa. Mixa ner äggen till deg.
5
Knåda in tranbärsblandningen och chokladen i degen på mjölad bänk.
6
Rulla två längder, cirka 23 cm långa och 5 cm breda. Grädda på plåt i ca 25 minuter. Svalna 10 minuter.
⏱ 25 min
7
Höj ugnen till 200 grader. Skär i 1,5 cm bitar, ställ med snittytan upp och torka 10–15 minuter. Vänd efter halva tiden.
⏱ 13 min