Ugnstortilla med frästa grönsaker och räkor

Name: Ugnstortilla med frästa grönsaker och räkor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 ägg; 3 potatisar, kokta kalla; 1,5 gul lök; 0,5 dl ost, riven; olja, att steka i; salt; vitpeppar; 1 paprika; 0,5 purjolök; 20 räkor med skal; 2 msk persilja, hackad

Spansk tortilla som gräddas i ugn, toppad med frästa grönsaker, persilja och räkor.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

6Ägg
3Potatis
1 ½Lök
½ dlOst
Olja
Salt
Vitpeppar

Till servering

1Paprika
½Purjolök
20Räka
2 mskPersilja

Gör så här

1
Skiva den kokta potatisen tunt och stek den i olja på medelvärme i cirka 5 minuter. Finhacka hela löken och rör ner. Stek 10 minuter till tills potatisen är mjuk och gyllene.
2
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatis och lök i en smord form.
3
Vispa äggen med salt och peppar och häll över. Grädda tills äggen stannat, strö på ost och låt smälta.
4
Strimla paprika och purjolök och hacka den återstående halva löken. Fräs i panna med salt och peppar. Hacka persilja och skala räkorna.
5
Lägg grönsakerna på tortillan, strö på persilja och toppa med räkor.