Ugnsbakad vardagslyxlax med apelsin

Name: Ugnsbakad vardagslyxlax med apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 fänkål; 1 gul lök; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; skal och juice av 1 apelsin eller apelsinjucie (juice och skal av 1 apelsin motsvarar 1 dl apelsinjuce); 1 tsk salt; 2 krm peppar; 4 bitar lax (à ca 150 g); 1/2 dl grovhackad dill; citronklyftor till garnering; kokt potatis eller färsk pasta till servering; färsk pasta eller potatis

Lax som bakas ovanpå fänkål, lök och chili i apelsinvin. Elegant men enkel plåt- eller formrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Fänkål
1Lök
1Chili, t ex spansk peppar; röd
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
1 ½ dlMatlagningsvin
1Apelsin, juice och skal av 1 apelsin motsvarar 1 dl apelsinjuce; eller apelsinjucie; skal och juice
1 tskSalt
2 krmPeppar
4 bitLax
½ dlDill
Citronklyfta
Potatis, till servering; eller färsk pasta
Pasta, eller potatis; färsk

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C.
2
Strimla fänkål, lök och chili och hacka vitlöken. Lägg allt i en ugnsform.
3
Slå på olja, vin, apelsinjuice och skal, salta och peppra och blanda. Sätt in mitt i ugnen i ca 25 minuter.
⏱ 25 min
4
Salta och peppra laxen och lägg ner den bland grönsakerna när 7-8 minuter återstår.
5
Lyft upp laxen. Rör ner dillen i grönsakerna och fördela dem med skyn.
6
Servera med citronklyftor och färsk pasta eller potatis.