Ugnsbakad lax med stekt citron och pak choy

Name: Ugnsbakad lax med stekt citron och pak choy
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 krm grovt salt, (eller efter smak); 600 g laxfilé, i bit med skinn; 3 msk olivolja; 1 tsk tandoorikrydda; 1 tsk röd currypasta; 300 g pak choy, (Japansk/Kinesisk kål som påminner om mangold); 2 delade citron; 2 tsk olja; 2 dl turkisk yoghurt; 1 msk flytande honung; 3 msk hackad koriander; 1 lime, pressad saft; 1 krm peppar, (eller efter smak)

Lax som tillagas lugnt i låg ugnsvärme med kryddig marinad, serverad med stekt pak choy, stekt citron och en dip på yoghurt och koriander.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 krmSalt, eller efter smak; grovt
600 gLax
3 mskOlivolja
1 tskTandoorikrydda
1 tskCurrypasta
300 gPak choi
2Citron
2 tskOlja

Korianderdipp

2 dlYoghurt
1 mskHonung
3 mskKoriander
1Lime
1 krmPeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 100 grader. Strö det grova saltet i en ugnsform och lägg laxen ovanpå.
2
Rör ihop olivolja, tandoorikrydda och currypasta och pensla över fisken.
3
Baka laxen mitt i ugnen med en stektermometer instucken, tills den visar 55 grader.
⏱ 40 min
4
Skölj och dela pak choyn.
5
Stek pak choy och citronhalvorna i oljan, ungefär 2 minuter på varje sida.
⏱ 4 min
6
Rör ihop yoghurt, honung, koriander och limesaft till en dip. Salta och peppra.
7
Servera laxen med den stekta citronen, pak choyn och dippen.