Ugnsbakad hel skreisida

Name: Ugnsbakad hel skreisida
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 sida skrei med skinn (1 sida motsvarar ca 1,2 kg); 2 msk flingsalt; 2 st tomater; 1 liten burk rostad paprika; 2 st schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 st chilifrukt; 1/2 dl olivolja; 1 kruka basilika; svartpeppar; 100 g oliver (gärna blandade); 1 påse blandsallad; färskriven parmesan

Mjuk hel fiskskida i ugnen med tomat, paprika, oliver och basilika. Ett enkelt sätt att laga fisk till många.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1skrei med skinn (1 sida motsvarar ca 1,2 kg)
2 mskFlingsalt
2 stTomat
1 burkPaprika
2 stSchalottenlök
3 klyftaVitlök
1 stChili
½ dlOlivolja
1 krukaBasilika
Svartpeppar
100 gOliv
1 påseSallad
Parmesan

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C. Olja en plåt, salta och lägg skreien med skinnsidan upp.
2
Baka fisken i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Skär tomat och paprika i grova bitar och skiva schalottenlök, vitlök och chili tunt. Blanda med olivolja och peppar.
4
Ta ut fisken. Dra av skinnet mot den smala delen så blir det snyggt vid upplägg.
5
Lägg grönsaksblandningen över fisken och sätt tillbaka i ugnen i cirka 5 minuter. Höj till 225 °C och ge den 5 minuter till.
⏱ 10 min
6
Riv över basilika och peppar och toppa med oliver. Servera med blandsallad och riven parmesan.