Tsukemono (pickles på gurka, rättika eller morot)
Japanska snabbpickles som saltas först och sedan får ligga i risvinäger. Håller i kylen.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- japansk
Ingredienser
Portioner
- 1Gurka, 1 gurka eller rättika motsvarar 2 morötter; eller rättika eller morötter
- 4 mskSalt
- 2 dlRisvinäger, su; eller annan mild vinäger
Gör så här
- 1
Skala grönsaken och skiva mycket tunt. Gnid in med salt och låt stå en timme.
- 2
Skölj skivorna väl, packa i en glasburk och fyll på med risvinäger tills de täcks. Ställ i kylen 1-2 dygn.
⏱ 24 h
- 3
Skölj av pickles precis före servering.