Toscansk soppa med svartkål och bönor

Name: Toscansk soppa med svartkål och bönor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 1 potatis, stor; 0,5 zucchini; 5 blad svartkål; 1 selleristjälken; 400 g krossade tomater; 1 burk färdigkokta borlottibönor; 1 l kycklingbuljong; 1 lagerblad; olivolja; salt; svartpeppar, nymalen

Rejäl grönsakssoppa med svartkål, bönor och krossade tomater i kycklingbuljong. Serveras med bröd och parmesan.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1Morot
1Potatis
½Zucchini
5 bladGrönkål
1Selleristjälken
400 gKrossade tomater
1 burkBorlottiböna
1 lKycklingbuljong
1Lagerblad
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Hacka lök, morot och selleri fint. Tärna potatis och zucchini i ca 1 cm stora bitar.
2
Ta bort den hårda mittnerven på svartkålen och riv eller skär bladen i bitar.
3
Fräs alla grönsaker i olivolja i en stor gryta utan att de bryns.
4
Häll på buljongen och koka upp. Tillsätt lagerblad, tomater och bönor.
5
Låt det sjuda i ca 25 minuter. Salta och peppra efter smak.
⏱ 25 min
6
Servera med bröd, riven parmesan och olivolja.