Tomater Polonaise

Name: Tomater Polonaise
Yield: 8 portioner
Ingredients: 8 tomater; ca 150 g kokt skinka; 1 förp minimorötter; 1 saltgurka; 2 äpplen; 150 g frysta haricots verts; 2 dl majonnäs; 2 dl crème fraîche; 1 tsk dijonsenap; citron, pressad; en doft kajenn; persilja

Fyllda tomater med skinka, morot, gurka och äpple i en kryddig majonnässås. Passar på buffén.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

8Tomat

Fyllning

150 gSkinka
1 frpMorot
1Saltgurka
2Äpple
150 gHaricots verts
2 dlMajonnäs
2 dlCrème fraiche
1 tskDijonsenap
Citron
1Doft kajenn
Persilja

Gör så här

1
Halvera tomaterna och gröp ur dem. Låt dem rinna av upp och ner på hushållspapper, och lägg dem därefter på ett fat.
2
Finhacka skinka, morötter, saltgurka och äpplen. Blanch bönorna kort i lättsaltat kokande vatten och hacka även dem.
3
Rör ihop majonnäs, crème fraîche och senap och smaksätt med citron och cayenne. Vänd ner det hackade och fyll tomaterna. Persilja ovanpå.