Tom kha gai

Name: Tom kha gai
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 2 röda chili; 1 citrongräs; 1 msk olja; 1 msk fisksås; 1 msk socker; 2 msk färskriven ingefära; 3 limeblad; 7 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 400 ml kokosmjölk; 1 lime; 250 g champinjoner; 5 salladslökar; 1 kruka koriander

Het och syrlig thailändsk kycklingsoppa på kokosmjölk, med ingefära, citrongräs och lime. Klar på knappt en timme.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: fisk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gKycklinglårfilé
2Chili
1Citrongräs
1 mskOlja
1 mskFisksås
1 mskStrösocker
2 mskIngefära
3Limeblad
7 dlKycklingbuljong
400 mlKokosmjölk
1Lime
250 gChampinjon
5Salladslök
1 krukaKoriander

Gör så här

1
Skär kycklingen i bitar. Kärna ur chilin och strimla den. Krossa citrongräset och hacka det i bitar på 2 cm
2
Hetta upp oljan och fräs kyckling, chili och citrongräs.
3
Tillsätt fisksås, socker, ingefära, limeblad, buljong och kokosmjölk.
4
Sjud i cirka 15 minuter. Smaksätt med limejuice.
⏱ 15 min
5
Strimla salladslöken fint och skiva svampen. Rör ner båda i soppan och koka upp.
6
Grovhacka koriandern. Fördela soppan i varma skålar och toppa med koriander.