Tinas bästa potatissallad

Name: Tinas bästa potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 1 knippe rädisa; 1 ask snacksgurka; 50 g dill; 1 ask krasse; 3 salladslökar; 2 ägg; 1,5 msk dijonsenap; 2 msk vitvinsvinäger; 2 krm salt; 3 dl rapsolja; 1 dl smör, brynt; 0,5 krm grön tabasco

Potatissallad med rädisor, snacksgurka, dill och krasse i en krämig dressing av lättkokta ägg, brynt smör och senap.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgFärskpotatis
1 knippeRädisa
1 asksnacksgurka
50 gDill
1 askKrasse
3Salladslök

Dressing

2Ägg
1 ½ mskDijonsenap
2 mskVitvinsvinäger
2 krmSalt
3 dlRapsolja
1 dlSmör
½ krmTabasco

Gör så här

1
Koka skrubbad potatis i vatten med 1 msk salt per liter, tillsammans med stjälkarna från dillen.
2
Hacka dillen och klipp krassen. Skiva löken och dela rädisor och gurka i munsbitar.
3
Häll av potatisen och svalna.
4
Koka äggen 2,5 minuter och bryn smöret gyllene.
5
Skrapa ut äggen i en mixerkanna och tillsätt senap, vinäger och salt.
6
Mixa och droppa i oljan och det ljumma smöret i en jämn stråle tills dressingen är tjock. Smaka av med salt och tabasco.
7
Blanda potatis, grönsaker, dill, krasse och lök med dressingen.
8
Servera på ett fat med extra dill överst.