Tekokta ägg
Kinesiska tekokta ägg som får ett marmorerat mönster och en kryddig smak av soja, kanel och stjärnanis. Gott kallt som mellanmål.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
- Kök
- kinesisk
Innehåller: ägg, gluten, soja
Ingredienser
Portioner
- 6Ägg
- 1 lVatten
- 4 mskSoja
- 1Kanelstång
- 2Stjärnanis
- 2 mskTe
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 70 °C.
- 2
Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och rör ner soja, kanel och stjärnanis.
- 3
Koka äggen i 3 minuter i en annan kastrull med vatten och lyft upp dem.
⏱ 3 min
- 4
Knacka på skalen med en sked tills de spricker men fortfarande sitter kvar.
- 5
Lägg te och ägg i sojalagen och ställ in i ugnen i 1 timme. Låt äggen svalna i vätskan.
⏱ 1 h
- 6
När äggen är mörkt brunmarmorerade är de klara. Ställ gärna kallt över natten för bästa smak. De håller några dagar i kylen.