Tapenadspätta på plommontomathalvor

Name: Tapenadspätta på plommontomathalvor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 8 stora, färska eller djupfrysta spättafiléer (8 st motsvarar ca 600 g); 1/2 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 1 dl svarta oliver utan kärnor; 2 sardellfiléer från burk; 2 msk olivolja; 1 - 1 1/2 tsk pressad saft av citron; 1 krm mald vitpeppar; 1 dl strimlad bladpersilja; 8 plommontomater

Spättarullar fyllda med tapenade av oliver och sardell, gräddade på plommontomathalvor. Elegant fiskrätt som går fort i ugnen.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

8Spättafilé, 8 st motsvarar ca 600 g; stora färska eller; djupfrysta
½ tskSalt
1 klyftaVitlök
1 dlOliv
2éer från burk
2 mskOlivolja
1Citron, 1 - 1 1/2; pressad; saft
1 krmVitpeppar
1 dlPersilja
8Tomat

Gör så här

1
Värm ugnen till 250°C.
2
Tina fisken vid behov, dela filéerna på längden och salta.
3
Mixa vitlök, oliver och sardeller, droppa i oljan och smaksätt med citron och vitpeppar.
4
Bred tapenaden på filéerna, strö över persilja och rulla ihop. Fäst med trästickor vid behov.
5
Halvera tomaterna och skär en liten skiva från botten så de står stadigt. Placera dem med snittytan uppåt i ett smort fat och lägg en rulle på varje halva.
6
Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Servera med potatis och sockerärter.
⏱ 10 min