Tacopaj med vegetarisk färs

Name: Tacopaj med vegetarisk färs
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 förp färdigkokta kikärtor; 1,5 msk olja; 1 dl mandelmjöl; 1 krm salt; 2 tsk fiberhusk; 600 g vegofärs; 1 förp taco kryddmix; 0,5 dl vatten; 1 msk olja (till stekning); 2 tomater; 1 dl fefferoni, hackad (starka); 2 dl crème fraîche; 0,5 dl majonnäs; 2 klyftor vitlök; 150 g ost, riven

Tacopaj med pajskal av kikärtor och mandelmjöl, fylld med vegofärs, tomat och ostig vitlökskräm. Vegetarisk variant av en familjefavorit.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pajskal

1 frpKikärtor
1 ½ mskOlja
1 dlMandelmjöl
1 krmSalt
2 tskFiberhusk

Fyllning

600 gVegofärs
1 frpTaco kryddmix
½ dlVatten
1 mskOlja
2Tomat
1 dlFefferoni, starka; hackad
2 dlCrème fraiche
½ dlMajonnäs
2 klyftaVitlök
150 gOst

Gör så här

1
Sila och skölj kikärtorna. Mixa dem med olja, mandelmjöl, salt och fiberhusk i en matberedare till en ganska fast deg.
2
Pressa ut degen i en pajform. Förgrädda skalet ca 15 minuter i 175 grader och låt det svalna något.
⏱ 15 min
3
Stek vegofärsen i olja med tacokryddan och vattnet och häll över i pajskalet.
4
Hacka tomaterna, rör ihop dem med fefferonin och bred ovanpå färsen.
5
Rör ihop crème fraîche, majonnäs, pressad vitlök och riven ost. Bred över tomaterna.
6
Grädda pajen i 200 grader i 30 minuter. Servera med strimlad isbergssallad.
⏱ 30 min