Svart paellaris
Rundkornigt ris som kokas med paprika, lök, vin och bläckfiskbläck till färgen blir svart. Fungerar som bas eller tillbehör till skaldjur.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Hacka löken, paprikan och vitlöken fint.
- 2
Fräs löken mjuk i olivolja utan att den får färg.
- 3
Tillsätt paprika, vitlök och lagerblad och fräs försiktigt 5–10 minuter.
- 4
Rör i riset och häll på vatten, fond, vin och eventuellt bläckfiskbläck. Koka upp.
- 5
Sänk värmen och sjud utan lock i 20 minuter tills vätskan tagits upp. Smaka av.
⏱ 20 min
- 6
Låt vila under lock i 10 minuter. Garnera med gräslök.
⏱ 10 min