Sushiris
Klassiskt sushiris med sötsyrlig ättiksblandning, grunden till hemmagjord sushi. Passar när du vill göra sushi eller poke bowls från grunden.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Shushi Su
- 2 dlRisvinäger
- ½ dlCitronsaft
- 1 ½ dlStrösocker
- 2 ½ tskSalt
Gör så här
- 1
Lägg riset i en stor skål och skölj det under kallt rinnande vatten. Rör runt med handen i ungefär tio minuter för att tvätta bort stärkelse.
- 2
Låt riset ligga i kallt vatten i minst en timme så att det sväller. Sila av vattnet efteråt.
⏱ 1 h
- 3
Flytta riset till en kastrull och häll över 3–4 dl kallt vatten, så att vattnet står några millimeter över riset. Låt det komma upp i kokning.
- 4
Sänk värmen, lägg på lock och låt riset puttra i 18–20 minuter.
⏱ 18 min
- 5
Dra kastrullen från plattan och låt riset vila under lock i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 6
Koka ihop risvinäger, citronsaft, strösocker och salt i en kastrull på svag värme, men låt den inte nå kokpunkten. Rör tills allt sockret har smält och ställ åt sidan att kallna.
- 7
Vänd ut riset i en bunke och fördela cirka 1 dl av sushisuen över det. Skär försiktigt runt med en slev tills riset är ljummet.