Surkål med sockertång
Hemgjord surkål med morot, sockertång, gurkmeja och havtorn. Tar fyra veckor men blir en bra sak att ha i kylen.
- Tid
- –
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
Portioner
- 800 gVitkål
- 200 gMorot
- 1 mskSalt
- 5 gSockertång, späd i bitar; 5 - 10
- 2 mskrapsfrön
- 1 mskGurkmeja
- 100 ghavtorn
Gör så här
- 1
Strimla kålen så tunt som möjligt och riv morötterna grovt. Grönsakerna ska väga cirka 1 kg tillsammans.
- 2
Blanda med havssalt och låt stå en stund. Knåda eller stampa med mortelstöt tills grönsakerna släpper vätska.
- 3
Blanda i resterande ingredienser.
- 4
Pressa ner allt hårt i en ren glasburk så att luften försvinner och vätskan ligger överst.
- 5
Täck med ett helt kålblad.
- 6
Lägg en 2-literspåse med öppningen uppåt ovanpå, fyll med vatten och knyt. Påsen fungerar som tyngd och luftlås.
- 7
Låt stå i rumstemperatur i ungefär 2 veckor och sedan 2 veckor i kylen innan du äter den.
⏱ 336 h