Stjärnanisglacerad kycklingsteak med råmarinerad brysselkål

Name: Stjärnanisglacerad kycklingsteak med råmarinerad brysselkål
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 stjärnanis; 1 dl mörk sirap; 2 tsk ättika (12%); 1 dl vatten; 4 kycklingsteaks eller klubbfiléer (urbenad klubba med skinn); 1 msk olja; salt; svartpeppar; 500 g brysselkål; 125 g salladslök; 1/2 lime (1/2 lime motsvarar 2 msk saft); 2 msk srirachasås; 2 msk majsolja; 2 tsk sesamolja; buljongkokta nudlar; rostade sesamfrön (gärna i olika färger)

Kycklingsteak i en glaze av stjärnanis och sirap, med råmarinerad brysselkål i sriracha och sesam samt nudlar.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam

Ingredienser

Portioner

5Stjärnanis
1 dlSirap
2 tskVinäger
1 dlVatten
4Kycklingsteaks, urbenad klubba med skinn; eller klubbfiléer
1 mskOlja
Salt
Svartpeppar
500 gBrysselkål
125 gSalladslök
½Lime
2 mskSriracha
2 mskMajsolja
2 tskSesamolja
Nudel
Sesamfrö

Gör så här

1
Låt stjärnanis, sirap, vatten och ättika koka upp och reducera i 1 minut till en glaze.
2
Bryn kycklingen i omgångar i olja, salta och peppra.
3
Häll glazen över kycklingen och vänd den några gånger tills innertemperaturen är 72 °C.
4
Ansa brysselkålen och skiva den mycket tunt. Skiva salladslöken fint på snedden.
5
Vänd brysselkål och lök med limesaft, srirachasås, majsolja och sesamolja. Salta och peppra.
6
Lägg upp kycklingen med brysselkålssalladen och nudlar. Strö över rostade sesamfrön.