Stekt chorizo med mos och avokadosalsa

Name: Stekt chorizo med mos och avokadosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 900 g mjölig potatis; 4 chorizokorvar; 1 msk olivolja; 2 dl mjölk; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 rödlök; 200 g körsbärstomater; 2 mogna avokado; 1/2 tsk sambal oelek; juicen av 1/2 citron; 1/2 kruka hackad koriander; salt; peppar

Stekt chorizo med smörigt potatismos och en sval avokadosalsa med tomat och koriander.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis, ca; mjölig
4Chorizo
1 mskOlivolja
2 dlMjölk
2 mskSmör
1 tskSalt
2 krmPeppar
½Rödlök
200 gKörsbärstomat
2Avokado
½ tskSambal oelek
½Citron
½ krukaKoriander
Salt
Peppar

Gör så här

1
Skala och skär potatisen och koka den mjuk i lätt saltat vatten.
2
Salsa: finhacka löken, tärna tomaterna och avokadon. Rör ihop sambal oelek, citronjuice och koriander och vänd ner lök, tomat och avokado. Smaksätt.
3
Dela korvarna på längden och stek dem i olja cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Koka upp mjölk och fett. Sila av potatisen, låt ångan gå ur och pressa eller mosa den.
5
Vispa ner den heta mjölken tillsammans med salt och peppar till ett luftigt mos.
6
Servera chorizon med salsa, mos och gärna bröd.