Spicy miso ramen - Filip Poons recept

Name: Spicy miso ramen - Filip Poons recept
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 4 port ramennudlar; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 3 klyftor vitlök, finhackad; 4 salladslökar, finhackad; 3 msk misopasta; 2 msk tahinipasta; ca 8 dl grönsaksbuljong; 2 dl havredryck; 200 g svamp, skivad (t ex portabello); 2 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; ev strösocker; 1 burk majs (à ca 340 g); 1 pak choi, delad; 2 dl haricots verts; 1 blad nori; 2 msk chiliolja; 1 kruka färsk mynta; 2 salladslökar, skivad

Vegansk ramen med miso- och tahinibuljong, svamp, majs och pak choi, toppad med chiliolja och mynta.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, selleri, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

4 portRamennudel
1 mskIngefära, finhackad; färsk
3 klyftaVitlök
4Salladslök
3 mskMisopasta
2 mskTahinipasta
8 dlGrönsaksbuljong
2 dlHavredryck
200 gSvamp, t ex portabello; skivad
2 mskSoja
1 tskSesamolja
Strösocker

Tillbehör

1 burkMajskorn
1Pak choi
2 dlHaricots verts
1 bladnori
2 mskchiliolja
1 krukaMynta
2Salladslök

Gör så här

1
Hetta upp rapsolja i en stor kastrull och fräs vitlök, ingefära och salladslök cirka 1 minut. Sänk värmen, rör ner miso och tahini och fräs en minut.
2
Häll i buljong och havredryck, tillsätt svamp, soja och sesamolja och puttra cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Lägg ner haricots verts, pak choi och majs och låt puttra 2–3 minuter till.
⏱ 3 min
4
Justera buljongen med salt, socker eller soja efter smak.
5
Koka nudlarna enligt förpackningen.
6
Lägg nudlar i skålar, häll över buljongen med lite av varje och toppa med nori, chiliolja, mynta och salladslök.