Spenat- och pestopasta med sardellsparris

Name: Spenat- och pestopasta med sardellsparris
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g pasta (t ex bavette); 300 g färsk bladspenat; 1 burk grön pesto (ca 140 g); finrivet skal av 1 citron; 2 msk rostade pinjenötter; 1/2 kruka basilika; 2 dl riven parmesan; 200 g lufttorkad skinka; 1 msk olivolja; flingsalt; nymalen svartpeppar; 1 knippe färsk grön sparris (à 250 g); 2 vitlöksklyftor; 5 sardellfiléer i olja; 2 msk olja

Pasta med spenat, pesto och citron, serverad med stekt sparris i sardell och vitlök samt lufttorkad skinka.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

250 gPasta
300 gSpenat
1 burkPesto, ca 140 g; grön
1Citron, finrivet; skal
2 mskPinjenöt
½ krukaBasilika
2 dlParmesan
200 gLufttorkad skinka
1 mskOlivolja
Flingsalt
Svartpeppar
1 knippeSparris, à 250 g; färsk; grön
2 klyftaVitlök
5Sardellfiléer i olja
2 mskOlja

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen och gör sparrisen under tiden.
2
Bryt av de torra nederdelarna på sparrisen och dela den gärna på längden. Hacka vitlöken och fräs den med sardellerna i olja utan att de färgas.
3
Lägg i sparrisen och fräs den i tre till fyra minuter. Lyft upp och ställ åt sidan.
⏱ 4 min
4
Hetta olivolja i pannan och låt spenaten fräsa någon minut så att den sjunker ihop.
5
Sila pastan och blanda med pesto, spenat och citronskal. Toppa med pinjenötter, basilika, parmesan och peppar.
6
Servera med sardellsparrisen och lufttorkad skinka.