Sotad laxtaco med rostad majs

Name: Sotad laxtaco med rostad majs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 msk råsocker; 2 tsk chilipulver; 1/2 msk paprikapulver; 2 tsk flingsalt; 1/2 tsk grovkrossad svartpeppar; 600 g laxfilé; 4 salladslökar; 1 vitlöksklyfta; 3 dl färska majskorn eller konserverad majs; 2 msk olivolja; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 8 tacoskal; gräddfil; lime; tomatsalsa

Tacos med kryddrullad lax som steks snabbt, serverade med rostad majs, gräddfil och lime. Snabb och lite annorlunda fredagsmiddag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 mskRörsocker
2 tskChiliflakes
½ mskPaprikapulver
2 tskFlingsalt
½ tskSvartpeppar
600 gLax
4Salladslök
1 klyftaVitlök
3 dlMajskorn, eller konserverad majs; färska
2 mskOlivolja
Flingsalt
Svartpeppar
8Tacoskal
Gräddfil
Lime
Tomatsalsa

Gör så här

1
Blanda råsocker, chilipulver, paprikapulver, flingsalt och svartpeppar till en kryddmix.
2
Skär bort skinnet från laxen och dela filén i åtta avlånga bitar. Rulla dem i kryddblandningen.
3
Strimla salladslöken och riv vitlöken fint.
4
Rosta majsen i olivolja tills den börjar dofta som popcorn. Rör ner lök och vitlök och krydda med salt och peppar.
5
Värm tacoskalen enligt anvisningen på paketet.
6
Stek laxen i en het, torr panna, ungefär 1–2 minuter på alla sidor. |240
⏱ 4 min
7
Fyll skalen med lax, majs, gräddfil, lime och tomatsalsa.