Sorbet på harsyra

Name: Sorbet på harsyra
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Ingredients: ev 1 gelatinblad; 0,5 l vatten; 150 g strösocker; 70 g honung; 200 g harsyra (eller ängsyra eller fjällsyra); 1 citron, finrivet skal och pressad saft

Syrlig sorbet på harsyra, citron och honung. Kräver glassmaskin.

Tid: 20 min
Portioner: 1
Svårighet: Lätt

Ingredienser

Portioner

1Gelatinblad
½ lVatten
150 gStrösocker
70 gHonung
200 gHarsyra
1Citron

Gör så här

1
Lägg gelatinbladet i kallt vatten om du använder det.
2
Koka upp vatten och socker och rör tills sockret löst sig. Rör ner honungen, och när sockerlagen svalnat något även gelatinbladet.
3
Mixa sockerlagen med syran, tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
4
Kör smeten i glassmaskin till sorbet. Servera direkt eller frys.
⏱ 20 min
5
Ta fram sorbeten ungefär 15 minuter före servering om den frysts.