Soppa med vita bönor och lammfrikadeller

Name: Soppa med vita bönor och lammfrikadeller
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl vita bönor; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 12 dl vatten; 2 kvistar rosmarin; 2 hönsbuljongtärningar; 300 g lammfärs; 2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 ägg; 2 dl matyoghurt; 2 msk fryst hackad persilja; 1 citron

Mustig bönsoppa med rosmarin och små lammfrikadeller smaksatta med citron och persilja.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlVita bönor
1Lök
1 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
12 dlVatten
2 kvistRosmarin
2Kycklingbuljong
300 gLammfärs
2 tskSalt
1 krmPeppar
1Ägg
2 dlYoghurt
2 mskPersilja, fryst; hackad
1Citron

Gör så här

1
Blötlägg bönorna enligt förpackningen. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja.
2
Häll av blötläggningsvattnet. Lägg bönorna i grytan med färskt vatten, rosmarin och buljongtärningar och sjud med lock i en halvtimme till en timme tills de är mjuka.
⏱ 45 min
3
Blanda lammfärs, salt, peppar och ägg. Rör ner yoghurt, persilja och citronskal.
4
Forma små frikadeller och koka dem ca 5 minuter i saltat vatten.
⏱ 5 min
5
Lägg frikadellerna i soppan och servera med bröd och ost.