Solgul majs- och paprikasoppa med skinkciabatta

Name: Solgul majs- och paprikasoppa med skinkciabatta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 burkar majs; 1 gul lök; 1 röd paprika; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olja; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 3 dl mjölk (3%); 2 msk hackad persilja; salt; peppar; 1 dl crème fraiche till servering; 4 ciabattabröd; 1/2 ask färskost med vitlök och örter; 100 g lufttorkad skinka t ex serrano; 50 g solrosskott

Len gul soppa på majs och paprika, serverad med ciabatta med färskost och lufttorkad skinka. Klar på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2 burkMajskorn
1Lök
1Paprika
1 tskPaprikapulver
1 mskOlja
5 dlGrönsaksbuljong
3 dlMjölk
2 mskPersilja
Salt
Peppar
1 dlCrème fraiche
4Ciabattabröd
½ askFärskost
100 gLufttorkad skinka
50 gSolrosskott

Gör så här

1
Låt majsen rinna av. Hacka löken och strimla paprikan.
2
Hetta upp oljan i en stor kastrull. Fräs paprikapulver, paprika, lök och majs i cirka 3 minuter tills grönsakerna fått färg och majsen doftar popcorn.
⏱ 3 min
3
Häll i buljong och mjölk, koka upp och låt koka under lock i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Värm ciabattan enligt förpackningen och låt svalna lite. Bred på färskost, lägg på skinka och toppa med solrosskott.
5
Mixa soppan slät, rör ner persiljan och krydda.
6
Toppa soppan med crème fraiche och ät den med varsin skinkciabatta.