Smörkrämsrosor - se & gör
Steg-för-steg-grund till en marängsmörkräm som passar för att spritsa smörkrämsrosor. Kräver rumsvarma ingredienser för att inte skära sig.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
Marängsmörkräm
- 5Äggvita
- 2 ¾ dlStrösocker
- 315 gSmör
Gör så här
- 1
Skär smöret i små tärningar och låt det nå rumstemperatur, precis som övriga ingredienser.
- 2
Värm äggvitor och socker över vattenbad till 60 grader under omrörning.
- 3
Vispa blandningen i en köksmaskin på medelhastighet i 5–10 minuter, tills skålen känns fingervarm på utsidan.
- 4
Tillsätt smöret tärning för tärning med 10–15 sekunders mellanrum medan du vispar.
- 5
Smaksätt med exempelvis vanilj, citron eller lime, som ska ha samma temperatur som krämen.
- 6
Skär krämen sig, värm en liten del i mikron och vispa tillbaka den. Upprepa tills den är slät.