Smördopp med mandelpotatis, fisk och grönsaker

Name: Smördopp med mandelpotatis, fisk och grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 300 g rökt fiskfilé (t ex lax); 8 - 9 skrubbade mandelpotatisar; ca 1 1/3 kg späda grönsaker (t ex morot, sockerärter, salladslök, romanesco, broccoli); 225 g smör; 1 dl finhackad gul lök; 1 msk finskuren dill; salt; flingsalt; vitpeppar

Kokt potatis, späda grönsaker och rökt fisk som doppas i brynt smör med lök och dill. Gäster doppar själva i varsin kopp.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gFiskfilé, t ex lax; rökt
8Potatis
1 ⅓ kgGrönsaker, t ex morot, sockerärter, salladslök, romanesco, broccoli; ca
225 gSmör
1 dlLök, finhackad; gul
1 mskDill
Salt
Flingsalt
Vitpeppar

Gör så här

1
Sjud potatisen mjuk i saltat vatten och spara en skvätt av kokvattnet.
2
Ansa grönsakerna, skär dem i doppvänliga bitar och koka dem i lättsaltat vatten så att de har lite tuggmotstånd kvar.
3
Smält smöret i en kastrull och låt det bli ljusbrunt.
4
Fördela det bruna smöret på 8-10 små koppar och späd med lite av kokvattnet om du vill.
5
Rör ner hackad lök och dill i kopparna och krydda med salt och peppar.
6
Placera varje kopp på en tallrik och arrangera potatis, grönsaker och fisk runt om. Strö på flingsalt.