Småländska wallenbergare

Name: Småländska wallenbergare
Total time: 30 min
Yield: 5 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g kalvfärs; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 4 äggulor; 2 dl vispgrädde; 1 isterband; 6 msk ströbröd; 3 msk smör eller margarin; rotfruktsmos; senapsyoghurt

Saftiga biffar av kalvfärs, ägg och grädde med lite isterband i färsen. Serveras med rotmos och senapsyoghurt.

Tid: 30 min
Portioner: 5
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gKalvkött
1 tskSalt
1 krmPeppar
4Äggula
2 dlVispgrädde
1Isterband
6 mskStröbröd
3 mskSmör
rotfruktsmos
senapsyoghurt

Gör så här

1
Värm ugnen till 100 grader.
2
Börja med färsen och krydda den. Rör ner äggulorna ett i taget och till sist grädden.
3
Skala ur isterbandet från skinnet och hacka innehållet. Blanda i färsen.
4
Forma portionsbiffar och vänd dem i ströbröd.
5
Bryn biffarna i smör och flytta till en ugnsform. Stek mitt i ugnen i 15 till 20 minuter, tills de har 70 grader i mitten.
⏱ 18 min
6
Servera med rotfruktsmos och senapsyoghurt.