Skinksallad med ägg

Name: Skinksallad med ägg
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g kokt skinka; 2 ägg, hårdkokta; 0,5 röd paprika; 10 rädisor; 6 körsbärstomater; 1 morot; salladsblad; färsk bladpersilja; 5 msk matolja; 1,5 msk vinäger; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 tsk dijonsenap

Lätt sallad med skinka, hårdkokt ägg och färska grönsaker med klassisk vinägrett. Går fort att göra och passar som förrätt eller lätt lunch.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, senap

Ingredienser

Portioner

200 gSkinka
2Ägg
½Paprika
10Rädisa
6Körsbärstomat
1Morot
Sallad
Persilja

Vinägrett

5 mskOlja
1 ½ mskVinäger
1 tskSalt
1 krmVitpeppar
1 tskDijonsenap

Gör så här

1
Rör ihop vinäger, salt och peppar och vispa i senap och olja till vinägrett.
2
Skär paprikan i bitar, skiva rädisorna, dela tomaterna, skiva moroten och strimla skinkan.
3
Lägg salladsblad på fyra tallrikar och fördela grönsaker och skinka över dem.
4
Koka eller skala äggen och dela dem i klyftor. Lägg på salladen med persilja och tomat och ringla över vinägretten.