Skaldjursfritters med krasse och pepparrot

Name: Skaldjursfritters med krasse och pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g blåmusslor (utan skal); 200 g skalade räkor; 100 g frysta calamares; 2 ägg; 1 1/2 dl vetemjöl; 3 msk grovt rivet torrt vitt bröd; 1/2 tsk bakpulver; 1/2 dl mjölk; olja (till fritering); 1 tsk salt; 3 msk riven pepparrot; 2 dl crème fraiche; 2 tsk pressad citronsaft; 1 ask krasse; 1 tsk grovmalen svartpeppar

Friterade musslor, räkor och bläckfisk i lätt smet, serverade med pepparrotskräm med krasse. Krispig förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, blötdjur, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gMussla
200 gRäka
100 gfrysta calamares
2Ägg
1 ½ dlVetemjöl
3 mskBröd, grovt; rivet
½ tskBakpulver
½ dlMjölk
Olja
1 tskSalt
3 mskPepparrot
2 dlCrème fraiche
2 tskCitronsaft
1 askKrasse
1 tskSvartpeppar

Gör så här

1
Vispa ihop ägg, mjölk, vetemjöl, bakpulver och rivet bröd till en frityrsmet.
2
Torka skaldjuren väl och doppa dem i smeten. Låt överflödigt rinna av.
3
Fritera i 180 gradig olja tills de är gyllene, låt rinna av på papper och salta.
4
Rör ihop pepparrot, crème fraîche, citronsaft, krasse och svartpeppar och servera som dipp.