Skaldjur med två dipsåser

Name: Skaldjur med två dipsåser
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: skaldjur (efter tycke och smak. t ex kräftor, räkor, hummer eller krabba. Beräkna 300-500 g skaldjur/pers); 4 dl matlagningsyoghurt; 3 msk riven ingefära; rivet skal av 1 lime; 2 msk råsocker; 1 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 1 knippe dill; 2 msk honung; 2 msk senap; 1 msk fransk senap; 4 dl lätt crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Två kalla dipsåser till skaldjur: en asiatisk med ingefära och lime samt en grön med dill, honung och senap.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: blötdjur, kräftdjur, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Skaldjur
4 dlYoghurt
3 mskIngefära
1Lime, rivet; skal
2 mskRörsocker
1 tskSalt
1 krmCayennepeppar
1 knippeDill
2 mskHonung
2 mskSenap
1 mskDijonsenap
4 dlCrème fraiche
1 tskSalt
1 krmVitpeppar

Gör så här

1
Asiatisk dip: Rör ihop yoghurt, ingefära, limeskal, råsocker, salt och kajennpeppar.
2
Ställ dippen i kylen i cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
3
Dilldip: Mixa dillen fint i matberedare.
4
Tillsätt honung, båda senapssorterna, crème fraiche, salt och peppar och mixa till en grön sås.
5
Låt också den vila kallt i ca 2 timmar och servera till skaldjuren.
⏱ 2 h