Sherrysill

Name: Sherrysill
Total time: 30 min
Yield: 3 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 300 g matjessillfiléer; 3 tomater; 1 apelsin; 1 schalottenlök; 2 msk tomatpuré; 4 msk torr sherry; 2 msk vinäger (ej balsamvinäger); 10 droppar tabasco; 1 krm socker; 1/2 tsk salt; 2 msk hackad dill

Matjessill i en syrlig tomatsås med sherry, apelsin och dill. Kall förrätt som kan göras i förväg.

Tid: 30 min
Portioner: 3
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

300 gMatjessillfilé
3Tomat
1Apelsin
1Schalottenlök
2 mskTomatpuré
4 mskSherry
2 mskVinäger
10 droppeTabasco
1 krmStrösocker
½ tskSalt
2 mskDill

Gör så här

1
Sila sillen och skär den i smala remsor.
2
Halvera tomaterna, ta ur kärnorna och skär köttet i små bitar.
3
Pressa apelsinen och hacka löken fint.
4
Rör tomatpurén med sherry och vinäger och tillsätt tabasco, socker och salt.
5
Rör ner tomat, apelsinsaft, lök och dill och vänd sist ner sillen.
6
Ställ kallt till servering.